Εύκολη μίξη κέικ Καρότο για κέικ

Αυτά τα Εύκολη μίξη κέικ Καρότο για κέικ είναι τόσο υγρά και νόστιμα στην κατανάλωση και χάρη σε ένα μείγμα κέικ, γίνονται επίσης πολύ εύκολα! Είναι ένα εξαιρετικό σνακ για το τσάι καθώς και ένα πασχαλινό brunch. Σας προτείνω να φτιάξετε πολλά, η οικογένειά μου τα έφαγε πολύ, πολύ γρήγορα! Μπορείτε να βρείτε το δικό μου Οι καλύτερες Πασχαλινές Ιδέες και Πασχαλινές συνταγές εδώ.

Carrot Cake Scones σε πιατέλα δύο επιπέδων με λινό τραπεζομάντιλο April Cornell και σετ τσαγιού

Λατρεύω το ψήσιμο και προσπαθώ να μάθω πολλές κλασικές τεχνικές, αλλά πρέπει να ομολογήσω ότι λατρεύω και μια καλή συνταγή σύντομης κοπής. Απλώς δεν υπάρχει πάντα αρκετός χρόνος για ορισμένα είδη ψησίματος. Ωστόσο, λατρεύω τη γεύση ενός σπιτικού γλυκού τόσο περισσότερο από πολλά που αγοράζονται από το κατάστημα. Χάρη σε σύντομες συνταγές όπως αυτές Εύκολη μίξη κέικ Καρότο για κέικ είναι πιο εύκολο από ποτέ να φτιάξεις κάτι νόστιμο!

Θέλετε να δείτε περισσότερα από αυτό το επιτραπέζιο τοπίο; Κάντε κλικ εδώ για να δείτε ολόκληρο το πασχαλινό brunch και λάβετε συμβουλές για το πώς να διαμορφώσετε ένα πασχαλινό τραπέζι brunch.

Προειδοποίηση: Αυτά τα scones δεν είναι σαν τα παραδοσιακά βρετανικά. Αυτά είναι υγρά, σαν κέικ στο εσωτερικό και τραγανά στο εξωτερικό, εξαιρετικά νόστιμα, αλλά αν ψάχνετε για μια παραδοσιακή, ελαφρώς ξηρή συνταγή για scone, δεν είναι αυτή.

Επίσης, το τραγανό εξωτερικό είναι νόστιμο εκτός φούρνου, αλλά θα χάσει την τραγανότητά του μόλις αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο, γι‘ αυτό προτείνω να τα σερβίρετε αμέσως.

Τι χρειάζομαι για να φτιάξω ένα scone από ένα μείγμα κέικ;

Υλικά για την παρασκευή Easy Cake Mix Carrot Cake Scones

Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να κάνετε υγρά Carrot Cake Scones από μείγμα κέικ είναι:

Ένα κουτί μείγμα κέικ, μου αρέσει πολύ το μείγμα Duncan Hines Carrot Cake γιατί έχει κομμάτια καρότου μέσα!
Βούτυρο
Τυρί κρέμα
Κράνμπερι ή σταφίδες
Καρύδια
Αυγό
Κρέμα γάλακτος

Ποιο είναι το μυστικό για ένα υγρό δέρμα;

Πριν προχωρήσουμε στη συνταγή, θέλω να σας δώσω μια μικρή προειδοποίηση. Αυτή είναι μια ΠΟΛΥ υγρή ζύμη. Και θέλετε να κάνετε ό,τι καλύτερο μπορείτε για να το διατηρήσετε υγρό γιατί μια υγρή ζύμη, είναι το μυστικό για ένα υγρό scone. Εάν η ζύμη σας γίνει πολύ στεγνή, τα κουκούτσια σας θα είναι στεγνά και δεν ξέρω για εσάς, αλλά η μεγαλύτερη απογοήτευσή μου με τα περισσότερα κουκούτσια είναι ότι στεγνώνουν τόσο συχνά!

Μην αλευρώνετε λοιπόν. Θα μιλήσουμε περισσότερα γι‘ αυτό παρακάτω, αλλά σας δίνω απλώς μια προειδοποίηση.

Εντάξει, ας συνεχίσουμε.

Ποιο είναι το καλύτερο μείγμα κέικ για Scones;

Μου αρέσουν πολύ τα μείγματα Duncan Hines και τείνω να τα χρησιμοποιώ πιο συχνά (και όχι, αυτή δεν είναι μια ανάρτηση που χορηγείται από την DH). Μου αρέσει ιδιαίτερα το μείγμα Carrot Cake για αυτή τη συνταγή, επειδή έχει μικρά κομμάτια αληθινών καρότων σε αυτό που προσθέτει γεύση και υφή.

Ξέρω ότι ο Άστον από Κάτι επιβλητικό προτιμά την Betty Crocker για τα scones της.

Έτσι, είμαι σίγουρος ότι οποιοδήποτε μείγμα κέικ έχετε στο χέρι θα λειτουργήσει. Εάν έχετε ένα αγαπημένο μείγμα, θα ήθελα πολύ να το ακούσω στα σχόλια παρακάτω.

Μυστικά για να φτιάχνετε νόστιμα scones

ΣΥΜΒΟΥΛΗ ψησίματος

Μια συμβουλή ή ένα μυστικό που θέλω να μοιραστώ μαζί σας για υγρά, λαχταριστά κουλουράκια είναι το ΚΡΥΟ ΒΟΥΤΥΡΟ και το κρύο τυρί κρέμα. Το έχουμε ξανακούσει αυτό συχνά, οπότε ίσως ξέρετε ότι θέλετε το βούτυρο και το τυρί κρέμα να λιώσουν στο φούρνο και όχι στον κάδο του μίξερ. Μια συμβουλή για εσάς είναι να τα ψιλοκόψετε και μετά να τα ξαναβάλετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να τα προσθέσετε στο μείγμα. Έτσι θα είναι στη μέγιστη ψυχρότητά τους.

Ετοιμάστε ένα σταθμό εργασίας για τη ζύμη σας. Χρησιμοποίησα ένα φύλλο silpat πασπαλισμένο με αλεύρι. Χρησιμοποίησα επίσης μια μεγάλη σπάτουλα άχνη για να με βοηθήσει να γυρίσω την ατίθαση και πολύ βρεγμένη ζύμη!

Σχηματίστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο με πάχος περίπου 1 ίντσας.

Θα θελήσετε να αρχίσετε να διπλώνετε τη ζύμη στη μέση και να την γυρίζετε για να προσθέσετε μερικές στρώσεις. Η ζύμη σας θα θρυμματιστεί λίγο στην αρχή, απλώς συνεχίστε να την ξανακολλάτε απαλά. Γίνεται πιο εύκολο όσο συνεχίζεις, οπότε μην τα παρατάς.

Η σπάτουλα άχνη μπορεί πραγματικά να βοηθήσει!

Χτυπήστε απαλά, διπλώστε και περιστρέψτε τη ζύμη 6 φορές για να δημιουργήσετε στρώματα μέσα στο scone σας. Πασπαλίστε με περισσότερο αλεύρι όσο χρειάζεται στις στροφές σας.

Μόλις τελειώσετε με την επεξεργασία των στρώσεων, απλώστε τη ζύμη σε έναν κύκλο 7 ή 8 ιντσών.

Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να χαράξετε τις φέτες σας και να το αφήσετε έναν κύκλο ή μπορείτε να το κόψετε σε φέτες.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ ψησίματος

Συνιστώ να σταματήσετε εδώ και να βάλετε τον κύκλο ζύμης στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για 10-15 λεπτά για να βοηθήσετε το βούτυρο και το τυρί κρέμα να κρυώσουν ξανά. Μπορείτε να φτιάξετε το frosting όσο η ζύμη ξεκουράζεται στο ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε Cream Cheese Frosting

Χτυπάμε μαζί το τυρί κρέμα, τη βανίλια και τη ζάχαρη άχνη για να φτιάξουμε το τυρί κρέμα. Μόλις αποκτήσετε τη συνοχή που επιθυμείτε, τοποθετήστε το γλάσο σας σε μια πλαστική σακούλα σωληνώσεων ή μια τσάντα με φερμουάρ μεγέθους γαλονιού (την οποία μπορείτε να κόψετε τη γωνία όταν είστε έτοιμοι να βάλετε σωλήνα).

Βάζετε το γλάσο στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί όσο ψήνετε τα scones.

Carrot Cake Scones σε πιάτο με λινό τραπεζομάντιλο April Cornell και σετ τσαγιού

Και voila! Έχετε υγρά και νόστιμα καρότα κέικ από ένα μείγμα κέικ! Σκεφτείτε τις δυνατότητες!!!

Εύκολη μίξη κέικ Καρότο για κέικ

Καρότο κέικ Scones

1 κουτί Μείγμα κέικ καρότου
3 ουγγιές Βούτυρο
3 ουγγιές Τυρί κρέμα
1/2 φλιτζάνι Cranberries
1/2 φλιτζάνι Καρύδια, ψιλοκομμένα
1 Αυγό
3/4 φλιτζάνι Κρέμα γάλακτος
Ακατέργαστη ζάχαρη

Κρέμα Τυριού Πάγωμα

6 ουγγιές Τυρί κρέμα
1/4 φλιτζάνι Βούτυρο
1 κουταλάκι του γλυκού Εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι Ζάχαρη ζαχαροπλαστικής (ζάχαρη άχνη)

Καρότο κέικ Scones

Κόψτε το βούτυρο και το τυρί κρέμα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε τα ξανά στο ψυγείο ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά σας.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 425°.
Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα silpat (ταψί σιλικόνης) και το αφήνουμε στην άκρη.
Τοποθετήστε το μείγμα του κέικ σε ένα μεγάλο μπολ.
Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ζαχαροπλαστικής ή ένα πιρούνι για να κόψετε το ψιλοκομμένο βούτυρο και το τυρί κρέμα στο μείγμα του κέικ. Θέλετε τα κομμάτια να έχουν περίπου το μέγεθος του μπιζελιού, αν και μερικά μπορεί να είναι ελαφρώς μεγαλύτερα.
Προσθέστε τα cranberries και τα καρύδια στο μείγμα. Αφήνω στην άκρη.
Χτυπάμε το αυγό και την παχύρρευστη κρέμα μαζί.
Φτιάξτε ένα «πηγάδι» στα στεγνά σας υλικά και προσθέστε τα υγρά στο πηγάδι.
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης για να ανακατέψετε απαλά τα υγρά συστατικά με τα ξηρά συστατικά. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά – μπορείτε να τα συνδυάσετε με λίγες μόνο στροφές της σπάτουλας σας. Μην ανησυχείτε για το πόσο υγρή φαίνεται η ζύμη! Θα ενωθεί στο επόμενο βήμα.
Γυρίστε την πολύ υγρή ζύμη σας σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Σπρώξτε το απαλά μαζί για να δημιουργήσετε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 1 ίντσας.
Χρησιμοποιήστε μια μακριά σπάτουλα άχνη ή ένα μαχαίρι πάγκου για να διπλώσετε το παραλληλόγραμμο στη μέση και μετά γυρίστε το κατά 90 μοίρες. Τραβήξτε το πίσω σε ένα ορθογώνιο 1 ίντσας και διπλώστε ξανά. Προσθέστε λίγο αλεύρι όσο χρειάζεται για να σας βοηθήσει να το πλάσετε.
Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία διπλώματος και περιστροφής 6 φορές.
Τέλος, πλάθετε τη ζύμη σε κύκλο 7 ιντσών πάχους περίπου 1 έως 1 1/2 ίντσας.
Μπορείτε είτε να χαράξετε τη ζύμη και να την ψήσετε σε μεγάλο κύκλο (αυτό θα αυξήσει τον χρόνο μαγειρέματός σας) είτε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι πάγκου και να κόψετε τη ζύμη σε φέτες. Προτιμώ να κόβω τα δικά μου σε φέτες γιατί μου αρέσει η τραγανή επίστρωση που παίρνετε όταν ψήνονται ξεχωριστά.
Πασπαλίστε ακατέργαστη ζάχαρη πάνω από τα κουκούτσια πριν τα ψήσετε για να προσθέσετε ένα ωραίο τραγανό!
Βάζετε τη ζύμη στο ψυγείο ή στην κατάψυξη όσο φτιάχνετε το frosting. Αυτό θα βοηθήσει το βούτυρο και το τυρί κρέμα να επαναρυθμιστεί, κάτι που θα δώσει καλύτερο ψήσιμο! Αυτό θα βοηθήσει επίσης να μειώσει τη ζύμη από το να απλώνεται στο ταψί του φούρνου.
Ψήνουμε στους 425° για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να σφίξει όταν πιέζεται απαλά.
Μεταφέρετε τα scones σε μια σχάρα ψύξης και αφήστε τα να κρυώσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά ή περισσότερο πριν προσθέσετε το frosting. (Περισσότερο αν δεν θέλετε να λιώσει καθόλου το frosting).
Απολαύστε το όσο το δυνατόν συντομότερα!

Κρέμα Τυριού Πάγωμα

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το τυρί κρέμα και το μαλακό βούτυρο και τα κρεμάμε μαζί.
Προσθέστε μέσα τη βανίλια.
Ξεκινώντας από το χαμηλό, αρχίστε να προσθέτετε τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύετε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Μεταφέρετε το γλάσο σε μια σακούλα σωληνώσεων ή σακούλα με φερμουάρ και κόψτε τη μια γωνία.
Περάστε πάνω από τα δροσερά scones σας και απολαύστε!!

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΑΝΑΡΤΗΣΗ

Το Celebrating Everyday Life υποστηρίζεται από τους αναγνώστες. Όταν αγοράζετε μέσω συνδέσμων στον ιστότοπό μας, ενδέχεται να κερδίσω μια προμήθεια συνεργατών χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς. Προτείνω μόνο προϊόντα που πιστεύω ότι θα σας βοηθήσουν να γιορτάσετε.